Zimt Cookies mit Haferflocken – Plätzchen Rezept #4

Leckere Zimt Cookies mit Haferflocken für Weihnachten, endlich meine ersten Kekse gebacken. Die Cookies sind schnell gemacht und eignen sich prima um kurz vor Weihnachten noch schnell Kekse auf dem Tisch zu zaubern. Auch als kleines Geschenk eignen sich diese Cookies gut. Durch die Variante mit Zimt bekommen die Cookies noch einen weihnachtlichen Geschmack. Das Rezept kannst du ganz einfach abwandeln, so hast du weitere tolle Varianten, wie zum Beispiel mit Mandeln oder Marzipan. 

Zutaten für Zimt Cookies mit Haferflocken ca. 45 Stück:

• 1 Ei
• 150 g Butter
• 1/2 TL Natron
• 70 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 EL Staubzucker
• 1 EL Honig
• 130 g Dinkel Mehl
• 110 g Haferflocken
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• Salz
• 80 g Schokoladen Tropfen zartbitter

Anleitung:

Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Butter mit dem Zucker, Honig und Staubzucker schlagen, Ei dazugeben und nochmals schlagen. Nun rührst du das Dinkel Mehl, Zimt, Natron, Backpulver und etwas Salz unter. Am Schluss die Haferflocken und die Schokoladen Tropfen unterheben und noch kurz stehen lassen. Auf einem Backblech mit ausgelegtem Backpapier kannst du kleine Häufchen machen, achte darauf das du etwas Abstand lässt. Die Kekse etwa 12 Minuten backen.

Sobald die Kekse ausgekühlt sind, werden sie noch etwas härter.

Weitere Rezepte für Weihnachtskekse:

• Vanillekipferl
• Zimtsterne
• Rumkugeln mit Kokosflocken