Rumkugeln mit Kokosflocken – Plätzchen Rezept #3

Weil bald Weihnachten vor der Tür steht, habe ich für euch ein neues Plätzchen Rezept. Die Rumkugeln mit Kokosflocken sind sehr beliebt unter den Weihnachtskeksen und daher dürfen sie einfach nicht fehlen. Vor allem sind sie so schnell gemacht und außerdem ganz ohne backen. Ich finde auch an Rumkugeln super, dass man das Rezept so super abwandeln kann und es entstehen so verschiedene Varianten.

Zutaten für Rumkugeln mit Kokosflocken ca. 36 Stück:

• 50 g Zartbitter Kuvertüre
• 50 g Vollmilch Kuvertüre
• 90 g Staubzucker
• 100 g Butter
• 2 TL Kakao
• 4 EL Rum
• 100 g Haselnüsse
• 1 Pck. Vanillezucker
• Honig
• Zitrone
• Milch (je nach Bedarf)
• 6 EL Kokosflocken
• Lebensmittelfarbe Blau
• 1 Gefrierbeutel

Anleitung:

Die Kokosflocken, mit etwas blauer Lebensmittelfarbe in ein Gefrierbeutel geben und duchkneten bis die Flocken blau sind. Zuerst lieber 1-2 Spritzer Farbe dazugeben.

Die Butter mit dem Staubzucker und Vanillezucker mit dem Handmixer schaumig schlagen. Danach die Haselnüsse, Kakao und Rum dazugeben. Die Kuvertüre reiben und ebenfalls zur Masse dazugeben. Ihr könnt die Masse noch mit etwas Zitron und Honig verfeinern. Nun könnt Ihr alles gut mit einem Kochlöffel verühren.

Anschließend könnt Ihr die Kugeln formen, in etwa 1 TL, sollte die Masse nicht klebrig genug sein, einfach noch etwas Milch unterrühren.  Danach die Rumkugeln in den blauen Kokosflocken wälzen und sofort kühlstellen. Luftdicht verschlossen halten die Rumkugeln mit blauen Kokosflocken ca. 2-3 Wochen im Kühlschrank.

Ich habe sie dann in Papierförmchen gegeben und mit Schneeflocken aus Esspapier verziert.

Weiter tolle Rezepte für Plätzchen, wie Zimtsterne oder Vanillekipferl findet Ihr unter der Kategorie Food -> Weihnachten. Und diese 2 Varianten an Plätzchen gehören einfach mit auf den Tisch. Da findet Ihr unter anderem auch ein Rezept für Rentier Cake Pops. Mal was anderes so Cake Pops oder? Die sind ein richtig guter Hingucker. so könnt Ihr bestimmt die ganze Familie und Freunde beeindrucken.